暑かった夏も終わり、秋の涼しさを感じる季節になりました。

オレンジノートでは様々な仕事に取り組んでおり、今回は柚香（ゆこう）の皮むき作業を行いました。

この作業は毎年１０月から約３ヵ月の間の作業となります。

早速、包丁を使って皮をむいていきます。

果肉や果汁が混じらないように作業を行っていきます。

包丁の扱いに不安がある利用者は切り込みを入れた柚香を手で剥いていきます。

少し皮が硬いですが、ていねいに作業を行っていきます。

なんとこの作業では剥いた「皮」の方が必要となっています。

頑張って剥いた皮は抽出されアロマの原料として使用されるそうです。

作業後のオレンジノートもゆこうのいい香りに包まれていました。