今年もゆずの皮むき作業の季節になりました。毎年１０月から約３ヶ月の間の作業となります。　

作業中は、ゆずのいい香りを楽しみながら作業を行っています。　

ゆずの皮むきは、包丁で皮に切り込みを入れ、剥いていきます。

剝いたゆずは、皮の方が必要になります。この皮を使ってジャムなどを作っています。

このように皮だけになれば完成です。いい商品になれば嬉しいです。　

あと少しの間頑張りましょう。